Кейтеринг. Разновидности кейтеринга.
Разновидности кейтеринга.
Еще лет пять назад понятие «catering» - «кейтеринг» - было известно в России лишь профессионалам ресторанного бизнеса. Сегодня ситуация изменилась, но сильно ли? Попробуем рассказать об этом явлении.
Термин «кейтеринг» пришел к нам из английского языка (catering – поставлять питание, обслуживать) и в России получил более широкое толкование: приготовление и доставка блюд и напитков на различные банкеты, празднества, свадьбы и иные торжественные мероприятия, проходящие как в месте приготовления блюд и напитков (ресторан, гостиница), так и в указанном заказчиком месте (банкетный зал предприятия, места отдыха на открытом воздухе и т. п.)
Сама идея кейтеринга совсем не нова, но свои современные очертания и распространение он получил не так давно, не больше пятнадцати лет назад в Европе. Россия вкусила его позже, почти на десять лет, но, как и в других областях, степень внедрения в повседневную жизнь значительно опережает подобные показатели в Европе.
Рассмотрим, самые распространенные разновидности кейтеринга:
Self Catering – самый популярный вид кейтеринга во всем мире. Самообслуживание на пикниках и застольях было всегда, и будет всегда. Каждый из собственного житейского опыта вспомнит немало примеров Self Catering’а.
Mobile catering – дословный перевод подразумевает непосредственную мобильность точки питания. Это направление кейтеринга работает в ключе, который позволяет не снижать ритм дня для принятия пищи. По сути фаст-фуд на колёсах, а то и вообще с рук.
Безусловно, многих такое положение вещей устраивает, и они с удовольствием каждый день пользуются услугами бабушек, которые продают пирожки, либо покупают хот-доги в палатке на колёсах. Мотивируется это тем, что еда оказывается в руках раньше, чем человек засовывает руку в бумажник. Дешево и сердито, и совсем не полезно для здоровья.
Industrial catering – разностороннее направление. Охватывает большую часть жизни любого человека, и преследует его всю жизнь, каков бы не был его достаток, возраст и социальное положение. Примерами такого вида кайтеринга может быть питание детей в детском саду и школе, корпоративное питание сотрудников, бесплатный обед для малоимущих в церкви, обед на борту самолёта или в купе поезда.
Разновидностей, кайтеринга много, но в любом случае, не стоит забывать, что кейтеринг – это отдых. Он призван, что бы отдыхали, кем бы и где бы вы ни были, кейтеринг поможет вам расслабиться и отдохнуть. Приятного аппетита, господа и дамы. |
